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Entrada: Croquetas de jamón y pollo

DIFICULTAD: Alta

INGREDIENTES

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de harina
• 100 gr de jamón picado
• 200 gr de pollo
• 1 huevo cocido (opcional)
• 1 Lt de leche
• sal y unas ramas de perejil

PREPARACIÓN

En un sartén poner a calentar la mantequilla, cuando esta se funda, añadir el jamón y el pollo que deben estar bien picados. Añadir la harina y mezclar bien, se debe incorporar la leche poco a poco sin dejar de mezclar. Finalmente agregar el huevo cocido picado y sazonar al gusto.

Una vez la mezcla esté lista se debe extender la masa en una tabla y dejar enfriar; para evitar que la parte superior de la masa se ponga dura, cubrir con papel film y esperar a que se enfríe.

Una vez la masa esté fría, cortar y moldear las croquetas; enharinar, pasar por huevo y pan en migajas y freírlas en aceite bien caliente. Cuando estén hechas, retirarlas del sartén y escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente. Servir y decorar con las ramas de perejil.