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Plato Principal: Pechuga de pavo con cebollitas y uvas

DIFICULTAD: Media

INGREDIENTES

• 1 ½ kilos de pechuga de pavo con hueso
• 2 tazas de cebollitas de Cambray peladas
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo
• 4 ramitas de mejorana fresca
• 2 hojas de laurel
• ½ kilo de uvas verdes
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Salpimentar el pavo y en un sartén con aceite dorarlo; una vez el pavo esté dorado, adicionar las cebollitas y el azúcar junto con el vinagre y el vino blanco. Cocinar hasta que el alcohol se evapore.

Agregar el caldo de pollo, la mejorana y las hojas de laurel y cocinar durante 5 minutos, una vez hayan pasado los 5 minutos, pasar el contenido del sartén a una refractaria y hornear a 180°C hasta que el pavo esté dorado. 5 minutos antes de servir el plato adicionar la uvas solamente para calentarlas.